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国际茶文化节走进社区 居民最关心普洱茶
2007年4月22日 13:38
来源:新闻晚报 作者:冯兰蔺 选稿:陈誓骠
  “普洱茶是越陈越好么?”、“怎样存放才能保持普洱茶醇香的口感呢?”……本周,国际茶文化节百老讲师团的专家来到共和新路社区,为市民讲解有关茶的知识,普洱茶成为了讲座中“出镜”频率最高的词汇。专家指出,所谓的“普洱茶越陈越好”的说法,其实是种饮茶误区。
  
  据专家介绍,普洱茶主要产自云南地区的大叶种茶,经常饮用具有减肥和降血脂、血压、血糖等功效。正因为有以上诸多功能,近年来,普洱茶渐渐成为上海市民的新宠,不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。
  
  “其实这种饮茶模式并不科学。”上海茶文化研究中心办公室主任卢祺义表示:“任何食品都有保鲜期,茶也是如此。”他指出,目前市场上销售的普洱茶,以5年~7年陈为佳,在这一发酵期内,普洱经过冲泡口感更醇和,香气也更浓郁。存放时间更长一些的普洱茶,最多以15年~20年发酵保存期为限。“超过这个年限后,普洱就会失去食
用功效,不适宜饮用了。”
  
  “前段时间来沪展出的150年的陈年普洱茶,其实仅仅只具有观赏价值。”卢祺义表示,普洱的人工发酵法是上个世纪70年代发明的,因此目前市场上炒作的所谓50年~100年的陈年普洱茶,几乎都可认定为假冒产品。
  
  至于如何选购普洱茶,专家提示,经过发酵后的普洱茶(即熟茶)冲泡后汤呈猪肝色,有陈香。而未经发酵的普洱(即生茶)冲泡后呈黄褐色,市民可在选购时先试着冲泡一杯。至于普洱茶的存放,考虑其吸附性强的特点,应特别避开厨房、厕所等有异味处,此外还应注意通风和避光。

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