为加强夏季食品安全监管，徐汇区食品卫生监督所昨天带着新式检测仪器开始对集体用餐、餐饮业和小吃摊出售的熟食制品安全开展专项检查行动。在区内的一些大型超市和餐饮场所检查时发现，虽然经过几次整顿，食品卫生状况有了改观，但是熟食操作间还是存在着细菌大量超标的情况。
　　
　　在昨天的检查中，检查人员发现抽查的一些大型超市熟食制品摊点总体情况不错，熟食制品基本能按规定在冷藏柜里摆放，也未发现隔夜熟食。然而在位于上中路上的一家小型超市内，检查人员对熟食操作台进行了快速检测，仪器显示，细菌指数超出标准指数3倍多。检查人员当即向超市管理人员进行了告诫和指正。检查人员说，主要问题是熟食砧板、刀和桌面没有消毒干净，进而污染熟食，还有就是没有执行人员到位消毒负责制，没有具体人员监管。可是熟食店负责人竟然说：“不干不净，吃了没病。”
　　
　　在百色路上，一家宾馆餐饮熟

食操作间就更离谱了，检查人员对砧板进行测试后发现，砧板菌量竟然超过了正常标准的40多倍。一边的消毒用具也形同虚设，完全起不到消毒的作用。而宾馆的负责人竟称已经用消毒水“消毒”过了。
　　
　　徐汇区检查人员指出，要改变“无所谓”的状况需要超市行业和餐饮行业自律，严格按照食品卫生要求进行熟食操作用具的消毒，保证市民购买和食用熟食的放心、安全。
　　
　　对检查中出现的“问题食品”，监管部门当即给以没收销毁。同时，监管人员还在超市、宾馆和熟食店内张贴了公告，希望消费者在购买熟食前要一看、二闻、三检查，不要购买过期或细菌超标、气味异常的熟食。