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崇明老白酒有了地方标准尝蟹品酒更放心

2007年10月9日 13:41

来源:新闻晚报作者:孙财元选稿:陈誓骠

　　又到了秋高气爽、啖蟹呷酒时节，游崇明岛尝崇明老毛蟹喝崇明老白酒，已成为上海人郊区游热点之一，昨天，记者从上海市质监局获悉，为了让消费者食用更安全更健康，本市发布了《崇明老白酒》、《崇明老毛蟹》上海市地方标准，并自11月30日起实施。
　　
　　游岛喝酒大乐趣
　　
　　一位从崇明考到上海市区读大学并在上海就业的白领郑林皓先生告诉记者，游崇明岛尝崇明特产喝崇明老白酒是人生一大乐趣。崇明岛三面环江，一面临海，风景优美，生态环境好。农家乐—崇明生态旅游，为市民提供了众多的生态旅游景点，包括西沙湿地公园——明珠湖生态旅游区、东平国家森林公园、前卫生态村等，还有东滩鸟类自然保护区、东滩中华鲟保护区、瀛东村、桔园度假村等景区。有的旅游景点目前还在规划开发之中，但已开发完工的也够你游玩一阵了。

　　据郑先生介绍，崇明特产很

多，有代表性的是崇明甜芦粟、崇明老毛蟹、崇明老白酒、崇明白山羊、白扁豆、金花菜、金丝瓜、刀鱼等。游学海外、在外省市工作的崇明籍人士回乡，呷上几口老白酒，吃上几只崇明老毛蟹，游子返乡探亲的亲切之情油然而生。
　　
　　上海地区独有酒种
　　
　　据崇明县当地人士介绍，“崇明老毛蟹”、“崇明老白酒”是上海崇明的地理标志产品。崇明县素有中华养蟹第一县的称号。崇明老毛蟹养殖至今已有1300多年历史，其肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富、入口温润，历来闻名海内外，被誉为水中珍品。

　　而崇明老白酒有着700多年历史，早在百余年前，即已驰名沪苏地区。它以纯大米酿制而成，又称“米酒”，味道甜润，色呈乳白，有别于一般的白酒与黄酒，故又有甜白酒、米酒、水酒之称，是上海地区独有酒种。
　　
　　立标准质量有保证
　　
　　据本市质监部门有关专家介绍，崇明老白酒深受上海消费者的喜爱，但其停留在手工作坊的生产工艺也带来了卫生质量无法自控，夏天易发酸的弊病。“崇明老毛蟹”也遇上规范培育生产的问题。上海设立“崇明老白酒”、“崇明老毛蟹”地方标准，酒的酿制加工、毛蟹的培育生产都将有卫生和质量方面保证，对消费者的食用安全卫生更有重大意义。

　　华联超市负责进货产品质量的高先生接受记者采访时说，有了地方标准，就像产品质量是好是孬有了评判依据。他建议消费者不要到私人摊贩处选购散装“三无”产品“崇明老白酒”，私人酿制并通过商贩长途贩运出岛的“老白酒”，整个酿制、储存、运输途中很容易受细菌污染，其卫生质量难以控制。超市进“崇明老白酒”，都选择崇明正规酿酒大厂，并有完整密封包装，上面品牌、厂名、厂址、卫生许可证号等一应俱全，这样产品质量保证有了根脚。