由于对虾、基尾虾、罗氏青虾等虾类集中大量上市，近日价格相对比较便宜，每500克零售价仅为10多元左右，是一年当中较为便宜的季节。为了源源不断地享用到虾的美味，许多精明的主妇则是抓住当前虾价便宜的大好时机，除了大量买来现煮现吃外，还将这些虾类冷藏起来，等待春节期间再拿出来吃。

　　笔者在普陀、黄浦等地的一些农贸市场走访中也发现，很多市民见虾价便宜，一买就是好几斤。大宁路560弄的薛阿婆告诉笔者，这里的居民都有买虾冷藏的习惯，就是将买来的虾装在保鲜盒里放进冷冻室，也有的用保鲜膜包好冷冻，更有的把大虾头尾部剪掉，制作成虾仁。冷冻到春节期间，既可以用来红烧，又可以用来炒菜，味道很鲜。

　　专家提醒市民，虾一定要买鲜活的，然后用保鲜袋或保鲜膜密封，保存在零下18℃以下冷冻室，切记要保证水分不流失。否则头部会变黑，食用口感会变差，并且会有腥味。

　　又讯大闸蟹好吃，却不是一年四季都能吃到。记者昨日了解到，有“国际蟹市场”之称的蟹业交易中心即将在苏州唯亭镇诞生，届时，一批“外国蟹”将满足市民四季吃蟹的愿望，填补市场空缺。

　　据介绍，在建的蟹市场位于阳澄湖南岸，占地300亩，明年6月对外开放。届时，来自加拿大、挪威的“外国蟹”将通过空远等方式入驻蟹市场，确保来唯亭的游客四季都吃到蟹。该市场也将成为“集海蟹、湖蟹批发零售等功能于一体”的航母型蟹业交易中心。