“食品安全法”宣传周从今天起启动。餐饮消费和流通食品安全示范街现场会上午在闵行区召开，来自全市各个区县的食监“考评官”将在龙茗路食品安全示范街和都市路食品安全示范街上，为三四十家餐饮饭店现场打分。同时，本市19个区县在下个月月底前都将创建两三条食品安全示范街。
　　
　　据了解，截至今年年底前，全市30000多家大中小餐饮单位、80000多家超市、卖场和食杂店，都将逐步在店堂醒目位置张贴本市食品监管部门发出的监管通告。全市每家餐饮和食品经营单位必须做好原料索证验证工作，建立完整的进货来源“档案”。
　　
　　市民在进店消费时可查找，并按照通告标准要求经营者达标。
　　
　　据介绍，这次规范重点是数量繁多的小型餐饮店和食杂店的监管。因此，今年年底前，这一“规范监管”还将网罗全市所有小饭店和小食杂店。目前上海有25000家左右小型饭店和75000家左右小型食杂店。食监部门将用两个月的时间，在年底前集中对各区县餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治，全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度；在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。
　　
　　这段时间内，将集中对各区县餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂）无卫生许可证经营行为进行集中整治，餐饮业和集体用餐配送单位从业人员力争100%定期体检；本市市场、超市、集体食堂销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
　　
　　市食药监局相关负责人还表示，在年底前，对于无证、无票、手续不全或无法证实合法来源的食品，将予以退回，不得上市销售；不达标的单位必须整改；无法达标或者不愿意整改的，如果情况严重，将被吊销其卫生许可证。