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| 申城冬令进补号角正式吹响 药膳、药酒、汤羹、膏方齐上阵
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| 2007年12月18日 13:46
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来源:新闻晚报 作者:王艳辉 陈焕联 选稿:刘轶琳
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伴随着本周末冬至日的到来，沪上冬令进补的号角已正式吹响。专家指出，因为冬天脾胃消化能力相对较强，吸收较好，所以，冬季应加紧进补，做好营养储备，来年才会精神好、力气壮。但是进补一定要在专家指导下进行，因人而宜，科学进补。
【药店直击】药膳成本低避免大剂量
“黄芪炖鸡最好再加点西洋参，天麻枸杞鱼头汤需要天麻、当归、枸杞，莲子芡实薏米粥还需要白芍”，公务员马女士拿着一张食谱在雷允上药城购买这些中药材。她告诉记者，这些药膳材料不过几元钱，却能起到非凡的保健效果。
记者了解到，一些药房和超市按照顾客所需的食谱推出的“药膳套餐”材料、滋补酒、养生粥免费品尝活动也吸引了众多市民参与。有的药店大厅内还有执业药师现场为人们讲解中药滋补的食疗方法以及滋补配方，同时药店工作人员还现场演示制作
滋补养生粥步骤。不过专家提醒，冬季进补要顺应自然并注意自身体质特点，最好经过专业人士指导，同时避免大剂量盲目进补，否则会“过犹不及”。
【饭店直击】滋补汤羹多要对症下药
52岁的企业财务付女士，一直都是乙肝小三阳，肝功能正常，病情一直控制得很好。11月初，她看到家附近的饭店开出“食补”菜谱和药酒，经常在该地用餐的付女士每次不是点鸽子汤、鸡汤就是排骨汤，且还配有牛肉、羊肉。可补来补去，近来身体却常感疲惫，到医院一查发现肝功能异常。
同样，中年男子孙先生近来感到精力不够，觉得人到中年，需要补身体了，于是每到一家东北菜馆进食，必点他们炮制的含有海马、鹿鞭、牛鞭、鹿茸的补酒。可是喝了一段时间后，就开始咽喉疼痛，血压也升高了不少。
上海食疗协会秘书长赵永汉教授指出，不少肝病复发者是由于不注意饮食、休息而导致肝脏负担骤增，以致发病。比如不少人立冬后进补，对牛、羊肉等高脂肪含量食物不忌口，殊不知秋冬季人的运动量减少，很容易使脂肪堆积在肝脏里，诱发肝病。对于肝肾阴虚型的男子，根本就不适合喝这种药酒。
【医院直击】膏方进补热莫当万金油
岳阳医院心内科副主任符德玉副教授经常遇到这样的病人，一上来就要求开膏方。可经过一番望闻问切，这些病人并不真正需要膏方或者是还没有到用膏方的时机。“这就好比是一个学习成绩很差的学生，基础都还没有补习扎实，怎么能给他加高难度的题目呢？”因此，专家认为市民首先不要把膏方当成万金油。
膏方是为虚症而设，而在这之前首先应该把病人所有的实症先清扫干净。“否则，将适得其反。”符教授点出了目前不少寻求膏方者所步入的误区，“因为当你的身体本来就有疾病时，身体是无法承受膏方所带来的滋补的。”
虽然膏方能治疗五脏虚损症，但是对于一些急性病，最好不要用膏方治疗。此外，对于胃肠功能差的人和体质强壮的年轻人来说，最好不要服用膏方。
【患者直击】亚健康要补怕冷女最多
记者从上海中医药大学获悉，在众多开膏方的病人中，亚健康者占到了很大的比例，而女性在与医生交流中反映出最多的问题就是怕冷，门诊中的怕冷女占据多数，远高于其他症状者。
岳阳医院妇科陈慧林副主任医师指出，因为独特的生理特点，女性除了和男性共有的一些不适症状外，还会产生特有的一些症状——因为血液循环相对较慢，气不足，血液流通不畅，容易导致怕冷的情况。另外，由于特有的生理期，女性更需要补气补血。一般来说，中医认为气推动了血液的循环，女性血液循环不畅，就首先要理气匀气。橙皮、玫瑰花等都能促进气血流通。同时使用当归、鸡血藤、红花等适当补血，效果也不错。
对于精神无法振奋，做什么事都觉得累，同时伴有睡眠、饮食等多方面问题的亚健康人群来说，首先是要调整阴阳平衡，才能保证气血流通。阴阳平衡之后，在针对亚健康者的虚症采取措施，降火、补血、匀气等。
【相关链接】成品膏不该被淡忘
成品膏，就是按照一个方子标准化生产，以瓶装成品形式销售的补膏。在上海雷允上药业有限公司，记者看到了3种传统成品膏：十全大补膏、洞天长春膏和十八味人参补气膏。雷允上药业相关负责人介绍，目前这几种成品膏的年销售量约100多万瓶左右，相比过去减少了三分之二的销量。与之形成对比的是，雷允上的一人一方定制膏销售情况逐年递增。
业内人士介绍，目前市场上保留下的这几种成品膏，药方都是经过几十年传承而来，其中十全大补膏是由十全大补汤演化而来，更是拥有百年以上历史。相对于时下流行的定制膏方，经典的成品膏方可以满足大众化的进补需求，而且是现在许多膏方的基础方。
有关专家表示，成品膏与定制膏的最大区别在于药味数不同，经典的十全大补膏只有十味药材，定制膏一般在四十味以上。不过从疗效角度讲，十多味的成品膏人体吸收已绰绰有余。
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