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| 徐汇400名老师年底持证上岗
"营养师"为学生午餐把关
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| 2008年2月19日 14:15
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来源:新闻晚报 作者:肖波 选稿:陈晓芳
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3月1日，徐汇区103名中小学幼儿园食堂、营养员老师将参加市劳动局组织的营养师资格考试，该区教育局将逐步在区内学校幼儿园推行营养师制度，今年年底，将争取达到400多名相关老师、保育员全员持证上岗。
张老师是学校的食堂管理人员，此前他比较注重食堂卫生、食物质量、午餐口味，而对营养的搭配基本处于“毛估估”的感觉状态。在董恒甫职校接受营养师培训后，他不仅接受了科学搭配食物的理论，还切实地把知识用到了工作中。牛奶100克、鸡蛋50克、鱼100克、青菜500克……张老师时不时还计算一下学校孩子一天食物的多样化和摄入量是否合理。这几天他正在备考3月份的资格考试，他表示有一定难度。另一位参加培训的幼儿园营养员则认为，一方面，培训更新了自己的专业知识，解决了原先工作中的部分困惑，另一方面，她打算找机会对幼儿的家长们开设相关讲座，指导他们在家里给孩子更加健康天然的食物，把科学的营
养观念带回家。
少年儿童正处在生长发育的关键阶段，丰富营养的午餐能够补充上午体力的流失，也能保证下午有充足的精力学习玩耍。徐汇区教育局体卫艺科处相关负责人告诉记者：“有的学校自办食堂，有的学校由盒饭公司送餐，我们通过行政手段，让中小学幼儿园的食堂管理人员、卫生保健老师或保育员上课接受培训，让他们成为校园营养师，在为学生午餐保障安全之外进行质量监督，提高营养的科学搭配，为加强学生体质把好一道关。”
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