今年的第一顿蟹宴，吃得蛮舒服的。以前也去过这家店，那时候是吃肥牛火锅，在没有螃蟹的季节里。
　　
　　上海有好几家吃蟹宴的餐厅，各有各的特色，这家算是后起之秀，东西做得不错。原因很简单，厨师只会烹制蟹宴，而且是大师的传承。见过几次面，聊聊，确实有料。
　　
　　吃大闸蟹的讲究很多，算是所谓的文化包装。讲白了就是古代的有钱人，没事干，闲得无聊，吃大闸蟹时想出了很多花样，包括什么蟹八件、喝黄酒等等。更无聊的人就把蟹壳再拼成一只整蟹的形状，这样吃螃蟹好像没有多大意思。
　　
　　我最疯狂的一次吃大闸蟹，是在朋友的餐厅，特地买了三十只大闸蟹，六个人围坐。桌子当中就是那三十只大闸蟹，规定好每人每次只能拿一只，吃完了才允许拿第二只，反应比较迟钝的人当然是按部就班，聪明点的人就把蟹腿撤下来，蟹盖掀掉，放在一旁，剩下的两口干掉，然后第二只就可以开始了

，到最后大家只看到他慢慢地消灭蟹腿，够享受的。现在想来有点过份，制作美食和享用美食都应带一颗感恩的心。
　　
　　这家店的蟹宴有几种套餐，从每人198元开始。我那天吃的是398元的套餐，小菜是典型的上海小菜，咸鸡的味道很不错，香鲜。
　　
　　重头就是下面的四大金刚了——蟹膏、蟹柳、蟹粉和蟹钳。
　　
　　在这家店吃蟹宴比较麻烦，也可以说是讲究。像吃蟹钳，会上来两种醋，酸醋和甜醋，吃蟹钳之前，要把蟹钳在酸醋里洗洗，沥干后，加点甜醋，再吃。据说这样吃法，更能够把蟹钳的鲜美体现出来。
　　
　　烹制蟹宴是不放一点油的，再吃蟹膏和蟹粉时，里面的油是大闸蟹本身含有的油。炒蟹粉实际上对厨师的要求还是很高的，火候很关键，这家店做得还真不错。
　　
　　除了四大金刚外，还有蟹粉鱼肚羹和蟹粉拌面跟在后面，一套下来吃得很舒服。现在去吃，还有很多促销活动，据说588元的套餐还有鲍鱼送，绝对划算的买卖。
　　
　　蟹宴是这里的招牌，但还有一个菜我觉得非常好吃，那就是神仙鸡。
　　
　　临走，这家店经理模样的人告诉我们，周六、周日是家庭日，俩大人带一小孩，付两个套餐的钱可以吃三份套餐。可惜我儿子只有一岁。

　　神仙鸡属于那种吃一次就记得住的菜，端上来就香味扑鼻，里面的鸡雄赳赳地端坐在里面，外表很光鲜。一下筷，鸡就散掉了，鸡肉很酥软，但用多种药材和香料腌制的味道深深地渗入在肉里，入口回味无穷，越吃越好吃。我有想法打包回家，可惜人家每天限量供应。

　　这家店的“四大金刚”：蟹膏、蟹柳、蟹粉和蟹钳
　　
　　■上海蟹艳地址：遵义南路8号锦明大厦首层