在梅雨季节，厨房抹布、切菜砧板等稍不注意卫生，都可能成为食品安全的危险“隐患”，甚至诱发疾病。为此，食药监部门提醒市民，在梅雨季节要严防“病从口入”，防止细菌性食物中毒发生。

　　梅雨季节，要加大厨房用具的清洁力度。对于砧板，最好先用洗洁剂，再用冷、热水（80℃以上）冲洗，最后晾干；同时最好要准备两块砧板，分别用于切熟食类和生食类。对于菜刀，最好也要使用两把，一把切直接入口的熟食类，另一把切生食类。此外，厨房里的抹布也要经常消毒，最简单经济的办法就是用开水煮。另外，尽量减少开关冰箱的次数，将冷藏室的温度调到5℃以下，冷冻室温度调到－10℃至－15℃，以保证食物新鲜。

　　梅雨季节是食物中毒，尤其是细菌性食物中毒的高发期。市民要不饮生水，不吃变质发霉食物；做到饭前便后勤洗手；食用瓜果前，要对瓜果进行清洗消毒，不要光顾路边小吃摊点；烹饪食物时

，日常饮食一定要加热烧熟煮透，隔夜餐须回锅。

　　对于食品、餐饮经营单位和家庭，必须严把食品卫生关。烧饭做菜、食品贮存等应按照食品安全规范执行，确保健康安全。幼托、学校、企业等集体单位应格外规范食品操作，注意生熟分开，避免集体性食物中毒发生。为防止花生、玉米、谷类等粮食霉变，不妨提前做好防霉措施，保持食物储存环境干燥通风，并缩短食品的贮存时间。